Smag på Hadsund 2010

Igen i år deltog Tech College Mariagerfjord i "Smag på Hadsund." Arrangementet var rigtig godt, og skolens elever serverede lækre smagsprøver med et smil til Hadsunds borgere. Opskrifterne finder du her:

1 agurk
4 modne flåede tomater
1 peberfrugt
1 fed hvidløg
2 spsk finthakket løg
1 spsk vineddike
Salt
1 l hønsebouillon

Suppen serveres med rejer marineret i:
1 del eddike
3 dele olie
Salt og peber

Rejerne marineres ca. 20 min og rulles derefter i hakket persille.
Sættes på spyd og anrettes hen over suppen.

Tomaterne hakkes fint.
Peberfrugter skæres i fine tern.
Tomater, peberfrugt og hakket løg blandes.
Agurken rives og tilsættes.
De resterende ingredienser tilsættes.
Smag suppen til med hvidløg, citronsaft, salt og peber.
Serveres iskold med rejer på spyd og ristede brødcroutoner:

Brød skåret i tynde ensartede skiver, skæres i tern. 
Olie blandes med krydderier/hvidløg og lignende.
Brødene stænkes godt med olieblandingen.
Tørres i ovnen på bagepapir og vendes regelmæssigt.
De skal være helt tørre.

Oste-/skinkesnegle

200g udrullet butterdej
125g flødeost
Krydderier efter smag
1 æg til pensling
Røget skinke.

Flødeosten smages til med den smag der ønskes. F.eks. hvidløg, purløg, osv.
Butterdejen udrulles i to plader 30x15cm. Fordel osten på halvdelen af pladen på den lange led og rul dem sammen med osten inderst.
Del dem i 20 snegle og tryk dem let ud.
Pensles med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i 20 min.
Serveres med ½ skive tørret skinke, rullet sammen og sat fast med en pind.

Småkager a la havregrynskager/chokoflakes

70 g sukker
70 g puddersukker
100 g blødt smør
50 g hvedemel
50 g grahamsmel
30 g havregryn
1 æg
½ tsk. natron
1 tsk. vanilje sukker
¼ tsk. salt
75g groft hakket chokolade
15 g kokos

Tænd ovnen på 190 C.
Hæld puddersukker og alm. sukker i en skål sammen med smørret og pisk det godt sammen.
Slå ægget ud i smørblandingen, og pisk til dejen er glat.
Kom begge slags mel samt saltet, vaniljesukker og natron i dejen og rør det godt sammen.
Kom kokos, havregryn og hakket chokolade i dejen.
Kom en halv tsk. af dejen på pladen. Ca. 12 kager pr. bageplade.
Småkagerne sættes ind i ovnen og skal bage mellem 5 og 8 min! Kagerne hæver op og falder sammen. De skal holdes øje med, for de bliver hurtigt brændt.